Оригинальный рецепт «Цезаря» с креветками

На самом деле вариантов исполнения данного салата – великое множество, каждая хозяйка делает его по своему, одно лишь неизменно – рецептура оригинального соуса. Особую пикантность и нежность придает салату добавления в его состав креветок. Для праздничного стола лучше и не придумать, очень вкусно, а главное полезно.  Каждая хозяйка сможет рассчитывать на похвалу и восхищение, предложив своим гостям подобное блюдо, его уникальность  и вкус не оставит равнодушным даже самого утонченного ценителя кулинарии.

Ингредиенты креветочного салата

Основным компонентом этого салата можно назвать именно креветки, их вкус и аромат ни чем не заменить.  Наличие зелени и помидоров делает блюдо легким, сочным и с низким содержанием жиров,  но, тем не менее – салат довольно сытный. В состав входит:

  1. Креветки  крупные– 1 кг;
  2. Листья салата Ромен- 1 пучок;
  3. Помидоры черри — 1 веточка;
  4. Белый хлеб – 2-3 ломтика;
  5. Сыр «Пармезан»;
  6. Чеснок – 1 зубчик;
  7. Лимонный сок – 2-3 ст. ложки;
  8. Яичный желток – 1шт;
  9. Специи – горчица, перец молотый, соль;
  10. Филе анчоуса -80-100 гр.
  11. Масло оливковое

Рецепт приготовления салата

Для начала, в глубокой сковородке обжариваем в масле мелко порубленный чеснок, готовим  до легкой золотой корочки. Откладываем в отдельную посуду, а в сковородке обжариваем кубики белого хлеба .  Готовые гренки убираем в отдельную посуду. В той же сковородке, добавив еще масла, обжариваем креветки, буквально минут 5. Охлаждаем. Помидоры нарезаем крупными кусочками, а листья салата Ромен, хорошо промыв, укладываем на дно нашей праздничной салатницы. Хорошенько смазываем, слегка посыпаем сыром. Дальше ложем креветки, помидоры и сухари, заправляем соусом и посыпаем сыром. На приготовление салата уходит не более получаса, больше всего времени отнимает приготовление соуса.

Рецепт приготовления соуса

В салате «Цезарь» играет ключевую роль соус, поэтому заменить его на обычный магазинный майонез не получится, только испортите вкусовую гамму. Для приготовления классического соуса нам понадобится небольшая кастрюлька. В нее мы вливаем сырой желток, сок лимона, соль, горчицу и меленый черный перец.  Постоянно помешивая, доводим до кипения. Остудить. Добавляем обжаренный чеснок, перетертые анчоусы и 6 столовых ложек оливкового масла. Взбиваем. Соус должен получиться однородный и густой.

Хранить салат желательно отдельно от соуса, оформлять и заправлять его желательно перед подачей на стол.

 

Вы можете оставить комментарий без ссылки

Оставить комментарий

*

code

Яндекс.Метрика Return to Top ▲Return to Top ▲