Национальное блюдо Венгрии

В каждой стране есть своя национальная кухня. Многие блюда становятся настоящими шедеврами, на протяжении многих веков о них ходят легенды, слагают песни и даже анекдоты. Одним из национальных блюд в Венгрии является гуляш. Жители этой страны часто называют его «королевским супом» за особые вкусовые качества. Гуляш появился много веков тому назад и получил свое название от слова «пастух». Уже само название говорит о том, что его многочисленные рецепты создавались не на светских пирах, а в обычных селениях. Настоящий венгерский гуляш можно приготовить в специальных котлах под открытым небом. Считается, что во время приготовления блюдо насыщается ароматами воздуха, а он в каждом регионе особенный по – своему.

Национальное блюдо ВенгрииИз истории известно, что первый гуляш готовили кочевые племена в котле на костре более 3 тысячелетий назад. В то время его готовили из продуктов, которые били в наличие, добавляли грибы, травы и коренья. И лишь в 18 веке в венгерской кухне появилась новая приправа – паприка, которую стали активно добавлять в это блюдо. В это время появились другие виды гуляша, в которых по сей день можно запутаться.
Настоящий гуляш готовят не только из одного мяса, в него часто добавляют картофель, клецки, грибы. Истинные ценители этого блюда по сей день готовят его исключительно на костре. Гуляш из свинины и колбасы – это более современное блюдо, которое пришлось по душе людям разных национальностей. Также одним из популярных разновидностей гуляша является паркельт. В этом блюде мясо необходимо предварительно обжарить на свином жире. Готовят паркельт с паприкой, от классического гуляша он также отличается очень густой консистенцией. Венгров часто оскорбляет то, что паркельт в ресторанных блюдах называют гуляшом.

Многие известные люди особым образом относятся к национальным блюдам. Суп гуляш очень часто появлялся на столах королей и императоров. А королева Елизавета намеренно просила своих слуг никогда не подавать это блюдо, поскольку она строго следила за своей стройной фигурой и всегда придерживалась диет.

Готовится гуляш достаточно просто, однако если не придерживаться всех тонкостей приготовления, можно получить тушеное мясо, а не национальное венгерское блюдо. Нельзя готовить гуляш из мяса плохого качества, для его приготовления необходима молодая телятина, либо говяжья вырезка. Это блюдо является достаточно сытным, его в первую очередь ценят настоящие любители вкусной еды.

Вы можете оставить комментарий без ссылки

Оставить комментарий

*

code

Яндекс.Метрика Return to Top ▲Return to Top ▲